【漾漾美味】Guacamole 墨西哥牛油果蘸酱

【漾漾美味】Guacamole 墨西哥牛油果蘸酱

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作者：

漾漾美味

Avacado 牛油果富含多种维生素、不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维和各种微量元素，被誉为最有营养的水果。以牛油果为底料的 Guacamole，美味爽口，配上香脆的 Tortilla Chips，绝对是完美的餐前小吃。

传统的墨西哥 Guacamole 通常会添加一些较辣的 Jalapeno 或 Serrano 辣椒。视频中，我选用了清甜的日式 Shishito 小青椒来替代，同样好吃但不辣。

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用料

Hass 牛油果

2 - 4 个

青柠

0.5 - 1 只

甜／白洋葱

1 只

番茄

2 - 4 个

香菜

1 小把

日式 Shishito 小青椒（备选；传统选用较辣的 Jalapeno 或 Serrano 辣椒)

3 个

盐

适量

现磨黑胡椒

适量

【漾漾美味】Guacamole 墨西哥牛油果蘸酱的做法步骤

步骤 1

具体操作，请看视频

步骤 2

文字版详解，欢迎关注微信公众号：漾漾美味

【漾漾美味】Guacamole 墨西哥牛油果蘸酱的小贴士

1) 牛油果的熟化程度对于 Guacamole 的风味和口感至关重要。当牛油果的底部也微微变软之时，最为恰到好处。

2) 青柠汁不要一下加太多，半个半个加，以防过酸，盖过牛油果的香浓。

3) 切好的洋葱经过冷水浸泡 / 冲洗，可以去涩，让口感更清甜。

4) 不爱吃香菜的话，可以用 Italian Parsley 洋香菜，加上一些 Mint 薄荷来替代。

5) 做好的 Guacamole 冷藏 1 - 2 小时后口感最佳。

菜谱创建时间：2017-07-14 14:35:15